بنت فلسطين
 عدد الرسائل : 7
تاريخ التسجيل : 25/06/2008
 |  موضوع: مقلوبة الباذنجان  2008-07-06, 1:36 pm | |
| يقدم لـ 4 أشخاص، مدة الاعداد 90 دقيقة.
المقادير: المقادير كيلو ونصف باذنجان، أوقيتان لحم ضأن، 4 أكواب ماء، ملعقة طعام ملح، نصف كوب صنوبر، كوب و نصف أرز، ربع كوب من سمن،نصف ملعقة صغيرة بهار، نصف ملعقة صغيرة قرفة، نصف ملعقة صغيرة كركم، 2 كوب و نصف زيت لقلي الباذنجان.
طريقة الاعداد: نقي الارز واغسليه بالماء عدة مرات و صفيه. حمري الصنوبر في السمن وارفعيه جانبا على ورق خاص لامتصاص الزيت.
قشري الباذنجان وقطعيه الي شرائح، ضعي الزيت في مقلاة علي نار متوسطة الحرارة حتي يحمي ثم اقلي شرائح الباذنجان في الزيت وصفيها من الزيت.
اغسلي اللحم وضعيه في قدر علي النار وأضيفي اليه الماء ،أزيلي زفرةاللحم كلما ظهرت علي سطح القدر، وأضيفي اليه الملح و التوابل و وغطي القدر واتركيه علي نار خفيفة مدة 40 دقيقة. صفي مرق اللحم ووضعي قطع اللحم جانبا.
ضعي 2 ملعقة كبيرة من الارز غير المطبوخ في قعر الطنجرة المعدة للمقلوبة ثم ضعي اللحم فوق الارز و رتبي قطع الباذنجان المقلي فوق اللحم و علي جوانب الطنجرة.
أضيفي الكمية الباقية من الارز فوق الباذنجان و وأضيفي مرق اللحم الساخن الي الارز تدريجيا حتي لا يتغير ترتيب الارز و الباذنجان، غطي الطنجرة واتركيها علي نار خفيفة لمدة اربعين دقيقة .
اقلبي الطنجرة علي صينية اكبرمن حجم الطنجرة و ارفعيها بانتباه حتي لايتغير ترتيب المقلوبة وانثري عليها الصنوبر المحمر وقدميها مع الروب والسلطة | |
|
رنيم
عضو برونزي
عدد الرسائل : 220
وسام : 
تاريخ التسجيل : 03/06/2008
| | موضوع: رد: مقلوبة الباذنجان 2008-07-09, 1:16 pm | |
| شكرا بنت فلسطين ..يسلمووووو | |
|
عاشق الشهادة
 عدد الرسائل : 26
تاريخ التسجيل : 11/06/2008
| | موضوع: رد: مقلوبة الباذنجان 2008-07-19, 8:28 am | |
| شكرا وجزاكي الله كل خير
اكله زاكيه يم يم | |
|
Admin
عدد الرسائل : 64
وسام :
تاريخ التسجيل : 03/06/2008
| |
MASTER LOAY
عدد الرسائل : 69
العمر : 35
وسام :
تاريخ التسجيل : 18/07/2008
| | موضوع: رد: مقلوبة الباذنجان 2008-08-24, 9:33 pm | |
| ههمممممممممممممممممممممممممممم
إبقي إ‘ملي واحده وإبعتيلي حته انا ما بعرف أسوي
هههههههههههههههههههههه
مشكوره أختي .. تقبلي مروري .. | |
|
