المطلوب:
- 2 كيلو لحم خروف -
- 1 كيلو ارز-
- علبة حمص حب -
- رأس ثوم-
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة-
- 2 ملعقة كبيرة ملح -
- لوز وصنوبر-
- 1 ملعقة كبير سمن بلدي .
الطريقة:
- يغسل اللحم ويسلق بإضافة الماء عليه لمدة ساعتين وكذلك اضافة نصف كمية الملح ونصف كمية البهارات المشكلة عليه وكذلك إضافة رأس الثوم المقشر ولكن بدون طحن
- ينقع الرز في ماء فاتر لمدة 15 دقيقة
- ازالة ماء نقع الزر عنه ثم اضافة مرقة اللحم على الرز ويضاف باقي كمية الملح والبهار
- يوضع اللحم في قاع الطنجرة ثم يضاف عليه الأرز والحمص الحب المصفى من الماء
- يوضع على نار متوسطة الحرارة الى ان يبدأ بالغليان ثم تخفض النار لتصبح هاديةإلى ان يتشرب الأرز كامل كمية ماء اللحم.
- يقلب في صينية ويضاف عليه اللوز والصنوبر المقلي بالسمن البلدي
- يقدم من اللبن ( الزبادي) والسلطة
موضوع: اكلة فلسطينية 
2008-06-03, 9:17 pm
